Spirulina

Mikroskopik Spirulina adalah ganggang hijau biru dalam bentuk spiral yang sempurna koil tinggal baik di laut dan air tawar yang merupakan nama umum bagi manusia dan suplemen makanan hewan terutama dihasilkan dari dua spesies cyanobacteria: Arthrospira platensis, dan Arthrospira maxima. Ini dan spesies lainnya Arthrospira pernah diklasifikasikan dalam genus Spirulina. Saat ini sudah ada kesepakatan bahwa mereka adalah genus yang berbeda, dan bahwa spesies makanan milik Arthrospira; tetap, Spirulina istilah yang lebih tua tetap nama yang populer. Arthrospira dibudidayakan di seluruh dunia, dan digunakan sebagai suplemen makanan manusia serta keseluruhan makanan dan tersedia dalam tablet, menyerpih, dan bentuk bubuk. Hal ini juga digunakan sebagai suplemen dalam pakan akuakultur, akuarium, dan industri unggas.

Biologi
Arthrospira

Arthrospira mengambang bebas sianobakteri berserabut dicirikan oleh silinder, multiseluler trichomes di tangan kiri terbuka heliks. Spirulina terjadi secara alami di daerah tropis dan subtropis danau dengan pH tinggi dan konsentrasi tinggi karbonat dan bikarbonat. Arthrospira platensis terjadi di Afrika, Asia dan Amerika Selatan, sedangkan maxima Arthrospira terbatas pada Amerika Tengah. [1]
[sunting] Sejarah
Sebuah ilustrasi dari Codex Florence menunjukkan bagaimana Aztec Spirulina dipanen dari danau oleh skimming permukaan dengan tali dan kemudian mengeringkan ganggang ke kue persegi yang akan dimakan sebagai bumbu bergizi.

Spirulina diyakini telah menjadi sumber makanan bagi Aztec dan lain Mesoamericans sampai abad ke-16; yang panen dari Danau Texcoco dan kemudian dijual sebagai kue digambarkan oleh salah satu Cortés 'tentara. [2] Orang Aztec menyebutnya Tecuitlatl, yang berarti batu kotoran. Spirulina ditemukan dalam kelimpahan di danau oleh para peneliti Perancis pada 1960-an, tetapi tidak ada referensi untuk penggunaannya di sana sebagai sumber makanan sehari-hari setelah abad ke-16. Pertama Spirulina skala besar pabrik produksi, yang dikelola oleh Sosa Texcoco, didirikan di sana pada awal 1970-an.

Mempostulatkan Leó Szilárd pengembangan ganggang berbasis makanan suplemen (yang dia sebut "Amruss") dalam cerita pendek 1961, The Voice of the Dolphins.

Spirulina mungkin memiliki sejarah yang lebih panjang lagi di Chad, sejauh kembali sebagai abad 9 Kekaisaran Kanem. Hal ini masih dalam penggunaan sehari-hari saat ini, yang disebut kue kering ke Dihé, yang digunakan untuk membuat kaldu untuk makan, dan juga dijual di pasar. Spirulina adalah yang dipanen dari danau dan kolam kecil di sekitar Danau Chad.

Budidaya

Sebagian besar budidaya spirulina diproduksi dalam saluran terbuka Raceway kolam, dengan dayung-roda yang digunakan untuk agitasi air. Komersial terbesar produsen spirulina terletak di Amerika Serikat, Thailand, India, Taiwan, Cina, Pakistan dan Burma (Myanmar).

Nutrisi dan bahan kimia lainnya
Protein

Spirulina mengandung jumlah yang sangat tinggi protein, antara 55% dan 77% oleh berat kering, tergantung pada sumbernya. Ini adalah protein lengkap, [4] mengandung semua asam amino esensial, meskipun dengan mengurangi jumlah metionin, sistein, dan lisin jika dibandingkan dengan protein daging, telur, dan susu. Akan tetapi, superior tanaman khas protein, seperti yang dari kacang-kacangan.

Asam lemak esensial

Spirulina kaya asam gamma-linolenat (GLA), dan juga menyediakan alfa-linolenat (ALA), asam linoleat (LA), asam stearidonic (SDA), asam eicosapentaenoic (EPA), dokosaheksaenoat asam (DHA), dan asam arakidonat (AA).

Vitamin

Spirulina mengandung vitamin B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (nikotinamida), B6 (pyridoxine), B9 (asam folat), vitamin C, vitamin D, dan vitamin E.

B12

Ketersediaan hayati vitamin B12 dalam Spirulina adalah dalam sengketa. Beberapa tes biologi telah digunakan untuk menguji adanya vitamin B12.

Yang paling populer adalah metode Pharmacopeia AS Lactobacillus leichmannii menggunakan alat tes. Studi yang menggunakan metode ini telah menunjukkan spirulina menjadi minimal Ketersediaan hayati sumber vitamin B12.

Namun demikian, pengujian ini tidak membedakan antara benar B12 (cobalamin) dan senyawa-senyawa sejenis (corrinoids) yang tidak dapat digunakan dalam metabolisme manusia. Cyanotech, seorang penumbuh dari spirulina, mengklaim telah melakukan pengujian yang lebih baru, yang telah menunjukkan spirulina menjadi sumber signifikan cobalamin. Namun, assay tidak dipublikasikan untuk tinjauan ilmiah dan validitas alat tes ini diragukan.

The American Dietetic Association dan Dietitians Kanada pada kertas posisi mereka menyatakan bahwa diet vegetarian spirulina tidak dapat diandalkan sebagai yang dapat diandalkan sumber vitamin B12 aktif.

Mineral

Spirulina adalah sumber yang kaya kalium, dan juga mengandung kalsium, kromium, tembaga, besi, magnesium, mangan, fosfor, selenium, natrium, dan seng.

fotosintesis pigmen

Spirulina mengandung banyak pigmen termasuk klorofil-a, xanthophyll, beta-karoten, echinenone, myxoxanthophyll, zeaxanthin, canthaxanthin, diatoxanthin, 3'-hydroxyechinenone, beta-cryptoxanthin, oscillaxanthin, ditambah phycobiliproteins c-phycocyanin dan allophycocyanin.

Pertimbangan dan Potensi Bahaya

Spirulina mengandung fenilalanin, yang harus dihindari oleh orang-orang yang memiliki kelainan metabolisme fenilketonuria, dimana tubuh tidak dapat memetabolisme asam amino ini dan menumpuk di dalam otak menyebabkan kerusakan.
Karena Spirulina adalah suplemen makanan, Amerika Serikat Administrasi Makanan dan Obat-obatan tidak mengatur produksi dan kualitas produk. Meskipun jarang, cyanobacteria seperti Spirulina mungkin mengandung racun yang disebut microcystins, yang terakumulasi dalam hati dan dapat berpotensi menyebabkan kanker atau penyakit hati lainnya. Saat ini, tidak ada standar untuk mengatur keselamatan Spirulina.